Ingredienti :
500 gr di bieta fresca
200 gr di funghi
4 fette di galbanino
1 etto di formaggio toma
1 cucchiaio di latte
1 uovo
1 rotolo di pasta sfoglia
1 rotolo di pasta sfoglia
pan grattato q.b
sale q.b
olio q.b
Pulite per bene e cuocete la bieta in abbondante acqua salata, una volta cotta lasciatela raffreddare. Intanto prendete un pentolino e poneteci un cucchiaio di olio e i funghi, lasciateli rosolare un pochino e salateli. Una volta terminata la cottura dei funghi versateli in una terrina con la bieta.
Tagliate il tutto e versate all'interno del composto anche il formaggio Toma tagliato a cubettini
Ponete in una terrina da forno la pasta sfoglia, buchettatela con la forchetta e poneteci sopra le quattro fettine di galbanino.
In un secondo momento versate il composto precedentemente preparato chiudendolo per bene ai lati con l'eccesso di pasta sfoglia.
Infine aggiungete del pangrattato e mettete la torta rustica in forno preriscaldato a 180° per circa 40 min.